Pommes de terre au four farcies
Les pommes de terre farcies au four sont un dîner moyennement facile. Réalisé avec 8 pommes de terre au four, de l'huile végétale, 1/3 c. beurre ou margarine ramollie, 1/4 c. ciboulette fraîche hachée ou 2 c. ciboulette séchée et 1 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Frotter les peaux de pommes de terre avec de l'huile; piquer avec une fourchette.
Cuire au four à 400° pendant 1 heure ou jusqu'à tendreté.
Laisser les pommes de terre refroidir au toucher. Coupez une petite portion du dessus de chaque pomme de terre.
Retirez délicatement la pulpe, en laissant une fine coque.
Dans un grand bol, écrasez la pulpe avec le beurre, la ciboulette, le sel, le poivre et suffisamment de lait pour obtenir la consistance désirée.
Farcir soigneusement les coquilles; saupoudrer de paprika.
Placer sur une plaque à pâtisserie non graissée.
Cuire au four à 325° pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Les pommes de terre peuvent être farcies à l'avance et réfrigérées ou congelées.
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