Shortcakes aux fraises

Mélanger les fraises avec 1 tasse de sucre ; laisser reposer 1 heure.

Chauffer le four à 450°.

Coupez le shortening en farine, 2 cuillères à soupe de sucre, la levure chimique et le sel jusqu'à ce que le mélange ressemble à de fines miettes.

Incorporer le lait jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Lisser délicatement la pâte en boule sur une planche recouverte de tissu légèrement farinée.

Pétrir 20 à 25 fois.

Rouler jusqu'à 1/2 pouce d'épaisseur; couper avec un emporte-pièce fariné de 3 pouces.

Placer à environ 1 pouce d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, 10 à 12 minutes.

Diviser sur la largeur pendant qu'il est chaud.

Tartiner de margarine; remplir et garnir de crème et de fraises. Donne 6 portions.

Garnir de crème fouettée.