Клубничное песочное печенье

Смешайте клубнику и 1/4 стакана сахара, отложите в сторону.

Для песочного коржа тщательно перемешайте муку, 2 столовые ложки сахара, разрыхлитель и соль.

Нарежьте 1/2 стакана сливочного масла или маргарина, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.

Смешайте взбитое яйцо и молоко; добавьте все сразу к сухим ингредиентам и перемешайте, чтобы увлажнить. Выложите тесто в смазанную маслом круглую форму для выпечки размером 8 x 1 1/2 дюйма, слегка приподняв края.

Выпекать в духовке, разогретой до 450°, от 15 до 18 минут.

Остудить в форме, 10 минут.

Удалить из кастрюли.

Разделить на 2 слоя; осторожно поднимите верхнюю часть.

При желании смажьте нижний слой размягченным сливочным маслом.

Взбейте сливки с 2 столовыми ложками сахара до мягких пиков. Выложите ягоды и взбитые сливки между слоями и сверху.

Подавайте теплым.

Получается 8 порций.