Shortcake aux fraises

Mélanger les fraises et 1/4 tasse de sucre, réserver.

Pour le shortcake, mélangez soigneusement la farine, 2 cuillères à soupe de sucre, la levure chimique et le sel.

Incorporer 1/2 tasse de beurre ou de margarine jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.

Mélanger l'œuf battu et le lait; ajouter le tout d'un coup aux ingrédients secs et remuer juste pour humidifier. Étaler la pâte dans un moule rond graissé de 8 x 1 1/2 pouce, en remontant légèrement les bords.

Cuire au four à 450° pendant 15 à 18 minutes.

Laisser refroidir dans la poêle, 10 minutes.

Retirer de la poêle.

Divisé en 2 couches ; soulevez le dessus avec précaution.

Si vous le souhaitez, tartinez la couche inférieure de beurre ramolli.

Fouetter la crème avec 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir des pics mous. Répartir les baies et la crème fouettée entre les couches et sur le dessus.

Servir chaud.

Donne 8 portions.