Erdbeerkuchen

Erdbeeren und 1/4 Tasse Zucker verrühren und beiseite stellen.

Für den Shortcake Mehl, 2 EL Zucker, Backpulver und Salz gründlich verrühren.

Schneiden Sie 1/2 Tasse Butter oder Margarine hinein, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

Geschlagenes Ei und Milch verrühren; Alles auf einmal zu den trockenen Zutaten geben und umrühren, bis es leicht angefeuchtet ist. Den Teig in einer gefetteten runden Backform (20 x 3,8 cm) verteilen und dabei die Ränder leicht aufbauen.

Im auf 450 °C vorgeheizten Ofen 15 bis 18 Minuten backen.

In der Pfanne abkühlen lassen, 10 Minuten.

Aus der Pfanne nehmen.

In 2 Schichten aufgeteilt; Heben Sie den Deckel vorsichtig ab.

Falls gewünscht, die untere Schicht mit weicher Butter bestreichen.

Sahne mit 2 EL Zucker schaumig schlagen. Beeren und Schlagsahne zwischen die Schichten und darüber geben.

Warm servieren.

Ergibt 8 Portionen.