Tarte Aux Fraises

Lavez les baies, conservez la plus jolie pour couronner la garniture ; coque le reste.

Mettez la moitié des baies dans une casserole, écrasez-les.

Ajouter le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron. et remuez à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne translucide. Cool.

Coupez les baies restantes en deux et incorporez délicatement au mélange cuit.

C'est la combinaison de baies cuites et crues qui donne cette merveilleuse saveur.

Verser la garniture dans le fond de tarte une heure avant de servir.

Au réfrigérateur. Garnir de crème fouettée; garnir de baies non décortiquées.