Tarte glacée aux fraises (avec croûte de pâte feuilletée)

Décortiquez, lavez et égouttez soigneusement les baies; écraser suffisamment pour obtenir 1 tasse, en laissant le reste entier.

Mélanger les baies écrasées avec l'eau, le sucre et la fécule de maïs.

Porter à ébullition, cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit clair, en remuant de temps en temps pour éviter les grumeaux. Ajouter le beurre, teinter à la teinte désirée et laisser refroidir légèrement.

Tapisser le fond de tarte cuit de baies entières, verser le mélange de glaçage dessus en vous assurant que tous sont couverts.

Cool; juste avant de servir, garnir de crème fouettée.