Tarte Glacée Aux Fraises

Abaisser la croûte sur une surface légèrement farinée.

Transférer le côté fariné vers le bas dans un moule à tarte de 9 pouces à fond amovible; presser la pâte sur les côtés.

Coupez l'excédent.

Piquer le fond avec une fourchette; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré au four à 450° et laisser refroidir.

Dans une casserole moyenne, écraser 2 tasses de baies; ajouter 3/4 tasse de jus de raisin et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 2 minutes.

Tamiser le mélange de baies en jetant la pulpe.

Mesurer 1 1/4 tasse du mélange; remettre dans la casserole.

Mélanger la fécule de maïs et le reste du jus de raisin; ajouter au mélange dans la casserole.

Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à épaississement et bouillonnement; cuire et remuer 2 minutes de plus.

Retirer du feu.

Incorporer égal.

Étaler environ 1/4 du mélange sur le fond et les côtés du fond de tarte refroidi.

Disposer la moitié des baies entières, tige vers le bas, dans leur coque.

Versez la moitié du mélange restant sur les baies, en vous assurant qu'elles sont toutes bien couvertes.

Disposer les fraises restantes sur la première couche, en recouvrant du reste du mélange.

Réfrigérer 3 à 4 heures.

Donne 8 portions.