Bolo De Queijo De Morango

Reserve a calda dos morangos. Misture a gelatina, o açúcar e o sal em banho-maria. Junte a calda reservada e os ovos.

Coloque sobre água fervente e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo. Junte a baunilha, a casca de limão, o suco e o corante alimentício. Bata o cream cheese até ficar cremoso e adicione a mistura de gelatina ao queijo aos poucos, batendo após cada adição até ficar homogêneo. Bata o creme de leite até formar picos suaves. Junte à mistura de queijo. Junte o abacaxi escorrido e os morangos.

Despeje a mistura sobre a crosta em uma forma de mola de 23 cm.

Coloque na geladeira para esfriar durante a noite. Decore como desejar.