Gâteau Au Fromage Aux Fraises

Réservez le sirop de fraises. Mélanger la gélatine, le sucre et le sel au bain-marie. Incorporer le sirop réservé et les œufs.

Placer sur de l'eau bouillante et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu. Incorporer la vanille, le zeste de citron, le jus et le colorant alimentaire. Battre le fromage à la crème jusqu'à consistance mousseuse et ajouter progressivement le mélange de gélatine au fromage, en battant après chaque ajout jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Fouetter la crème épaisse jusqu'à formation de pics mous. Incorporer au mélange de fromage. Incorporer l'ananas et les fraises égouttés.

Verser le mélange sur la croûte dans un moule à charnière de 9 pouces.

Placer au réfrigérateur pour refroidir toute la nuit. Garnir selon vos envies.