Pastel de chocolate bajo en grasas de Stephanie

Precaliente a 350° y engrase y enharine un molde de 13 x 9 pulgadas. Calienta la leche evaporada en una cacerola mediana hasta que hierva a fuego lento. Retire del fuego, agregue el cacao hasta que quede suave y deje enfriar unos minutos.

1 1/4 tazas de azúcar, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal en un tazón grande.

Batir las claras de huevo con electricidad a temperatura alta hasta que estén espesas y espumosas.

Batir en restante

1/4 taza de azúcar hasta que se formen picos rígidos.

Con una espátula, mezcle 1/4 de claras de huevo con la mezcla de harina.

Incorpora las claras de huevo restantes hasta que queden rayas.

Hornee a 350° durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, este salga limpio. Este bizcocho tiene menos de 6 gramos de grasa.