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叉烧包
你根本不需要太多的经验来制作漂亮的叉烧包。叉烧包。我没有用中餐馆使用的那种神秘的胶状红酱，而是用普通的叉烧肉填充这些包子，以获得更美味的版本。无论您选择什么填充物，我希望这有助于塑造您的技术。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将水倒入碗中。
撒上酵母，静置约 10 分钟，直至酵母软化并开始形成奶油状泡沫。
加入植物油、糖和自发面粉。
用木勺搅拌，直到形成蓬松的面团。
将面团放在柜台上，揉成光滑的球，大约需要 10 分钟。
将面团转移到涂有少许油的碗中。
翻转以轻轻涂抹。
盖上盖子，放在温暖的地方发酵约 2 小时，直至体积翻倍。
将猪肉、葱、辣椒、芝麻油和海鲜酱放入另一个碗中。
充分混合并冷藏。
在荷兰烤箱中加入几英寸的水，然后在上面放一个竹蒸笼。
将面团向下戳以放气并转移到撒有少许面粉的表面上。
将面团切成两半，并将每一半卷成长管。
将每个管分成 6 部分。
将每块卷成球并压入圆盘。
将每个圆盘卷至约 1/8 英寸厚、4 至 5 英寸宽。
将边缘擀开，使其比中心稍薄。
将一勺馅料转移到每个面团圆的中心。
将边缘捏在一起形成多个小褶皱，如果需要用水润湿边缘。
将顶部的褶皱挤压在一起以密封填充物。
将猪肉包放在单独的正方形羊皮纸上。
将它们转移到冷蒸锅中，盖上盖子，发酵 30 至 45 分钟，直至明显膨化。
将荷兰烤箱中的水用高温煮沸。
将计时器设置为 10 分钟。
关掉火，盖上面包15分钟。
揭开并转移到盘子上。
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