Bollos De Cerdo A La Barbacoa Al Vapor

Vierta agua en un recipiente.

Espolvorea la levadura y deja reposar hasta que la levadura se ablande y comience a formar una espuma cremosa, aproximadamente 10 minutos.

Agregue aceite vegetal, azúcar y harina con levadura.

Mezclar con una cuchara de madera hasta que se forme una masa peluda.

Coloque la masa sobre la encimera y amase hasta formar una bola suave, aproximadamente 10 minutos.

Transfiera la bola de masa a un recipiente ligeramente engrasado.

Voltee para cubrir ligeramente.

Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.

Combine la carne de cerdo, las cebollas verdes, la pimienta de cayena, el aceite de sésamo y la salsa hoisin en un recipiente aparte.

Mezclar bien y refrigerar.

Agregue un par de pulgadas de agua a una olla y coloque una vaporera de bambú encima.

Empuje la masa hacia abajo para desinflarla y transfiérala a una superficie ligeramente enharinada.

Corta la masa por la mitad y enrolla cada mitad formando un tubo largo.

Divida cada tubo en 6 pedazos.

Enrolle cada pieza hasta formar una bola y presione hasta formar un disco.

Enrolle cada disco hasta que tenga aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor y de 4 a 5 pulgadas de ancho.

Extienda los bordes para que queden un poco más delgados que el centro.

Transfiera una cucharada de relleno al centro de cada círculo de masa.

Junte los bordes para formar múltiples pliegues pequeños y humedezca los bordes con agua si es necesario.

Apriete los pliegues en la parte superior para sellar el relleno.

Coloque los panecillos de cerdo en cuadrados individuales de papel pergamino.

Transfiérelos a la vaporera fría, cúbralos y déjelos reposar hasta que estén notablemente inflados, de 30 a 45 minutos.

Hierva el agua de la olla a fuego alto.

Configure el cronómetro en 10 minutos.

Apagar el fuego y dejar los bollos tapados durante 15 minutos.

Destape y transfiera al plato.