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バーベキュー豚まん
美しいバーベキュー豚まんを作るのに、あまり経験は必要ありません。チャーシューバオ。中華レストランで使用される謎めいたゼラチン状の赤いソースの代わりに、通常のバーベキューポークをこのバンズに詰めて、より風味豊かなバージョンにしました。どの詰め物を選択するかに関係なく、これがあなたのテクニックを形作るのに役立つことを願っています。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
ボウルに水を注ぎます。
イーストを振りかけ、イーストが柔らかくなりクリーミーな泡が形成され始めるまで約10分間放置します。
植物油、砂糖、セルフライジングフラワーを加えます。
木のスプーンを使って毛羽立った生地がまとまるまで混ぜます。
生地を台の上に出し、約10分間こねて滑らかなボールにします。
軽く油を塗ったボウルに生地ボールを移します。
裏返して軽くコーティングします。
蓋をして暖かい場所で2倍の大きさになるまで約2時間発酵させます。
別のボウルに豚肉、ネギ、カイエンペッパー、ごま油、海鮮醤を入れて混ぜ合わせます。
よく混ぜて冷やします。
ダッチオーブンに数センチの水を入れ、その上にせいろを置きます。
生地を押し込んで空気を抜き、軽く打ち粉をした台に移します。
生地を半分に切り、それぞれを長い筒状に丸めます。
各チューブを 6 つの部分に分割します。
各ピースをボールに丸め、ディスクに押し込みます。
各ディスクを厚さ約 1/8 インチ、幅 4 ～ 5 インチになるまで巻きます。
端を中心より少し薄くなるように伸ばします。
スプーン一杯分のフィリングを各生地の円の中心に移します。
端をつまんで複数の小さなプリーツを形成し、必要に応じて端を水で湿らせます。
上部のプリーツを一緒に絞り、詰め物を密閉します。
豚まんをクッキングシートの個々の正方形の上に置きます。
冷たい蒸し器に移し、蓋をして、はっきりと膨らむまで30〜45分間発酵させます。
ダッチオーブンに水を入れ強火で沸騰させます。
タイマーを10分にセットします。
火を止めて、バンズを覆ったまま15分間放置します。
蓋を開けてプレートに移します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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