Pãezinhos De Porco Assados ​​No Vapor

Despeje água em uma tigela.

Polvilhe com o fermento e deixe descansar até que o fermento amoleça e comece a formar uma espuma cremosa, cerca de 10 minutos.

Adicione óleo vegetal, açúcar e farinha com fermento.

Misture com uma colher de pau até formar uma massa felpuda.

Vire a massa sobre a bancada e amasse até formar uma bola lisa, por cerca de 10 minutos.

Transfira a bola de massa para uma tigela levemente untada com óleo.

Vire para revestir levemente.

Cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas.

Combine a carne de porco, a cebolinha, a pimenta caiena, o óleo de gergelim e o molho hoisin em uma tigela separada.

Misture bem e leve à geladeira.

Adicione alguns centímetros de água a um forno holandês e coloque um vaporizador de bambu por cima.

Abaixe a massa para desinflar e transfira para uma superfície levemente enfarinhada.

Corte a massa ao meio e enrole cada metade em um tubo longo.

Divida cada tubo em 6 pedaços.

Enrole cada pedaço em uma bola e pressione até formar um disco.

Role cada disco até cerca de 1/8 de polegada de espessura e 4 a 5 polegadas de largura.

Abra as bordas para que fiquem um pouco mais finas que o centro.

Transfira uma colher de recheio para o centro de cada círculo de massa.

Aperte as bordas para formar várias pequenas pregas, umedecendo as bordas com água, se necessário.

Aperte as pregas na parte superior para selar o recheio.

Coloque os pãezinhos de porco em quadrados individuais de papel manteiga.

Transfira-os para o vaporizador frio, tampe e deixe repousar até inchar visivelmente, 30 a 45 minutos.

Leve a água do forno holandês para ferver em fogo alto.

Defina o cronômetro para 10 minutos.

Desligue o fogo e deixe os pães tampados por 15 minutos.

Descubra e transfira para o prato.