Pain à la cuillère (soufflé au pain de maïs)
Le Spoon Bread (Cornbread Soufflé) est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 3 c. lait, 1 1/4 c. semoule de maïs blanche, 3 œufs, 2 c. beurre et 1 3/4 c. levure chimique, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Incorporer la farine au lait bouillant rapidement.
Cuire jusqu'à ce que ce soit très épais. Remuer constamment pour éviter de brûler.
Retirer du feu.
Laisser refroidir.
Laissez le mélange devenir froid et ferme (si le temps le permet).
Ajouter les œufs bien battus, le sel, la levure chimique et le beurre fondu.
Battre au batteur pendant 15 minutes (si le temps le permet).
Verser dans une cocotte bien graissée ou une poêle en fer.
Cuire au four 30 minutes à 375°. Servir aussitôt avec beaucoup de beurre.
(Le soufflé va tomber.)
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