Löffelbrot
Löffelbrot ist ein einfaches Abendessen. Hergestellt mit 1 pt. süße Milch, 1 c. Maismehl, 3 Eier, zimmerwarm und getrennt, 6 EL. Butter und 1 TL. Mit Salz liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.
Brühmilch; Butter, Maismehl und Salz einrühren.
Unter ständigem Rühren kochen, bis sich das Maismehl vom Pfannenrand löst und eindickt.
Zum Abkühlen beiseite stellen, bis es lauwarm ist.
Geschlagenes Eigelb hinzufügen; gründlich mischen.
Das steif geschlagene Eiweiß unterheben; Vorsichtig, aber gründlich mischen.
In eine gefettete und bemehlte 2-Liter-Auflaufform gießen und 1 Stunde lang bei 375 °C backen, oder bis die Oberseite goldbraun ist.
Sofort servieren.
Für 6 Personen.
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