Gâteau éponge

En début de journée, dans un grand bol, mélanger les œufs, le sucre, le lait, le sel et le jus de citron.

Ensuite, avec le batteur à haute vitesse, battre jusqu'à ce que le mélange forme des pics mous, environ 15 à 20 minutes.

Commencez à chauffer le four à 350°.

À basse vitesse, incorporer progressivement la farine au mélange d'œufs, puis verser la pâte dans un moule tubulaire de 10 pouces rincé à l'eau froide.

Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que la surface reprenne sa forme lorsqu'on appuie légèrement avec le doigt.

Retournez le moule à gâteau sur le goulot de la bouteille et laissez refroidir le gâteau, puis retirez-le du moule.

Placer sur un support à gâteau; saupoudrer de sucre glace tamisé.

Garnir de baies entières.

Ou servir avec un fruit frais ou surgelé ou avec des fruits en conserve : peut-être, trois petites boîtes de fruits différents, servies en une seule, avec un peu de jus.