كعكة الاسفنج

في وقت مبكر من اليوم، في وعاء كبير، اخلطي البيض والسكر والحليب والملح وعصير الليمون.

ثم، باستخدام الخلاط بسرعة عالية، اخفقي حتى يصل الخليط إلى قمم ناعمة، لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا.

ابدأ بتسخين الفرن على حرارة 350 درجة.

باستخدام سرعة منخفضة، اخفقي الدقيق تدريجيًا مع خليط البيض، ثم اسكبي الخليط في قالب أنبوبي مقاس 10 بوصة تم شطفه بالماء البارد.

اخبزيها لمدة 45 دقيقة أو حتى يعود السطح للخلف عند الضغط عليه برفق بإصبعك.

اقلب قالب الكيك رأسًا على عقب فوق عنق الزجاجة واترك الكعكة تبرد، ثم أخرجها من القالب.

ضعه على حامل الكيك؛ يرش مع سكر الحلويات المنخل.

تزيين مع التوت كله.

أو يقدم مع الفاكهة الطازجة أو المجمدة أو مع الفواكه المعلبة: ربما ثلاث علب صغيرة من الفواكه المختلفة، تقدم كواحدة، مع بعض العصير.