Biskuitkuchen (klein)

Eigelb in eine Schüssel geben.

Warmes Wasser hinzufügen und schlagen, bis es sehr hell ist und fast eine große Schüssel füllt.

Fügen Sie nach und nach die Tasse Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine sehr cremige Masse entsteht.

Mehl einrühren und das Eiweiß schaumig schlagen.

Unter die Biskuitmasse heben.

Dann Salz, Vanille und Backpulver hinzufügen.

In ein ungefettetes Röhrchen füllen und 40 oder 50 Minuten backen.

Die ersten 15 Minuten ganz langsam (250°) und dann die Temperatur auf 350° erhöhen.

Drehen Sie den Teig auf ein sauberes Handtuch und decken Sie die Pfanne mit dem Handtuch ab, damit die Abkühlung allmählich erfolgt.