Soupe aux pois cassés

Dans une grande marmite, couvrir les pois de 2 litres d'eau froide et laisser tremper toute la nuit.

Si vous avez besoin d'une méthode plus rapide, laissez mijoter doucement les petits pois pendant 2 minutes, puis laissez-les tremper pendant 1 heure.

Une fois les petits pois trempés, ajoutez l'os de jambon, l'oignon, le sel, le poivre et la marjolaine.

Couvrir, porter à ébullition puis laisser mijoter 1h30 en remuant de temps en temps.

Retirer l'os ; couper la viande, la couper en dés et remettre la viande dans la soupe.

Ajouter le céleri, les carottes et les pommes de terre.

Cuire lentement, à découvert, pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.