Erbspüree

In einem großen Suppentopf die Erbsen mit 2 Liter kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen.

Wenn Sie eine schnellere Methode benötigen, lassen Sie die Erbsen zwei Minuten lang leicht köcheln und lassen Sie sie dann eine Stunde lang einweichen.

Sobald die Erbsen eingeweicht sind, Schinkenknochen, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Majoran hinzufügen.

Abdecken, zum Kochen bringen und dann 1 1/2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Knochen entfernen; Fleisch abschneiden, würfeln und wieder in die Suppe geben.

Sellerie, Karotten und Kartoffeln hinzufügen.

Langsam und ohne Deckel 30 bis 40 Minuten garen, oder bis das Gemüse weich ist.