Pain aux raisins et à la cannelle en spirale

Faites chauffer le lait jusqu'à ce que des bulles se forment.

Retirer et ajouter 1/4 tasse de sucre, le sel, 1/2 tasse de beurre et les raisins secs. Refroidir à tiède.

Saupoudrer la levure avec 1/2 tasse d'eau tiède. Incorporer le mélange de lait avec la levure. Ajouter les œufs et 4 tasses de farine. Battre avec une cuillère en bois 2 minutes.

Ajouter le dernier morceau de farine. Avec la main, mélanger jusqu'à ce que la pâte soit ferme. Retourner la pâte sur une planche farinée.

Pétrir 10 minutes.

Placer dans un bol graissé. Retourner la pâte pour que le côté graissé soit vers le haut. Couvrir d'une serviette et laisser lever jusqu'à ce qu'il double, environ 1 1/2 heure.