الانشيلادا السبانخ

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة.

أضف الثوم والبصل. يطهى لبضع دقائق حتى تفوح رائحته، ولكن ليس البني.

يُضاف السبانخ ويُطهى لمدة 5 دقائق إضافية.

يُرفع عن النار ويُخلط مع جبن الريكوتا والقشدة الحامضة وكوب واحد من جبن مونتيري جاك.

في مقلاة على نار متوسطة، قم بتسخين خبز التورتيلا واحدًا تلو الآخر حتى يصبح طريًا، لمدة 15 ثانية تقريبًا.

يُسكب حوالي ربع كوب من خليط السبانخ في وسط كل تورتيلا.

قم بلفها ووضع جانب التماس لأسفل في طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة.

تُسكب صلصة الانشيلادا فوقها، وتُرش بالكوب المتبقي من مونتيري جاك.

اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً، حتى تغلي الصلصة وتكتسب الجبنة لوناً بنياً خفيفاً عند الحواف.