Spinat-Artischocken-Dip

Spinat auftauen.

Milch und Gewürze in einem Topf bei mittlerer Hitze bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen.

Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen.

Zwiebel fein hacken und in 1/2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze 5 bis 8 Minuten anbraten.

In den Topf geben.

Den restlichen 1 Esslöffel geschmolzene Butter mit dem Mehl in einer kleinen Bratpfanne vermischen. (Dies ist der erste Schritt bei der Herstellung einer Mehlschwitze, die die Soße andickt.)

Mischen, bis alles vollständig vermischt ist; Bei schwacher Hitze 3 bis 4 Minuten kochen lassen, um Mehlschwitze zu machen.

Mehlschwitze in den Topf geben und gut vermischen. Weiter kochen, bis die Soße eindickt.

Den Cheddar-, Jack- und Velveeta-Käse in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben.

Bei schwacher Hitze erhitzen und langsam rühren, bis der Käse geschmolzen ist.

Achten Sie darauf, dass die Soße nicht anbrennt.

Vom Herd nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.

Artischocken abtropfen lassen und das Wasser vorsichtig ausdrücken.

Schneiden Sie die Artischocken in 1/4-Zoll-Streifen.

Beiseite stellen.

Aus dem Spinat so viel Wasser wie möglich auspressen.

Spinat und Artischocken zur Soßenmischung hinzufügen.

Mischen, bis alles vollständig vermischt ist.

In eine 8 x 8 x 2 große Auflaufform geben und mit geriebenem Monterey-Jack-Käse belegen.

Bei 350° 12 bis 15 Minuten backen.

Mit Tortillachips, Sauerrahm und Salsa servieren.