Spinat-Käse-Soufflé
Spinat-Käse-Soufflé ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 1 (10 oz.) Pkg. gefrorener gehackter Spinat, 1/2 TL. Salz, 1 c. scharfer amerikanischer Käse, gerieben (ca. 4 Unzen), 1/2 c. Milch und 1/4 c. Mit Sauerrahm aus Milchprodukten liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.
Spinat nach Packungsanweisung kochen; Gut abtropfen lassen.
In einem Topf Butter schmelzen.
Mehl und Salz untermischen.
1 Tasse Milch auf einmal hinzufügen.
Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Vom Herd nehmen.
Käse hinzufügen.
Rühren, bis es geschmolzen ist.
Reservieren Sie 3/4 Tasse der Soße; Spinat in die restliche Soße einrühren.
Eigelb etwa 5 Minuten lang schlagen, bis es dickflüssig und zitronenfarben ist.
Spinatmischung langsam unterrühren.
Nach und nach über das geschlagene Eiweiß gießen und gut verrühren.
In eine 1 1/2-Liter-Souffléform verwandeln. Unbedeckt bei 350 °C backen, bis das etwas außermittig eingesetzte Messer sauber herauskommt, 30 bis 35 Minuten.
Kurz vor dem Servieren in einem Topf die übrig gebliebene Soße, 1/2 Tasse Milch und Pfeffer vermischen. Erhitzen, bis es sprudelt.
Scharfe Soße langsam unter die saure Sahne rühren.
Pass mit Soufflé.
Ergibt 4 bis 6 Portionen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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