بطاطس نباتية حارة بالكاري

ضعي البطاطس في وعاء كبير وغطيها بالماء المملح.

يُغلى المزيج على نار عالية، ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة - منخفضة، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

يُصفّى ويُترك ليجف بالبخار لمدة دقيقة أو دقيقتين.

في هذه الأثناء، سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

أضيفي البصل والثوم. يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج البصل ويصبح شفافًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يتبل بالكمون والفلفل الحار ومسحوق الكاري والجرام ماسالا والزنجبيل والملح. طهي لمدة دقيقتين أكثر.

أضيفي الطماطم، وفاصوليا الحمص، والبازلاء، والبطاطس.

يُسكب حليب جوز الهند، ويُترك حتى يغلي.

ينضج لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم.