Asado De Pavo Picante

Retire la malla del pavo.

Coloque el pavo lo más plano posible sobre una tabla de cortar, colocando la piel hacia abajo.

Combine el ajo, el romero, la pimienta y la sal en el recipiente del procesador de alimentos con la cuchilla de acero en su lugar o en la licuadora.

Encienda el motor.

Agregue el aceite y procese hasta que esté picado en trozos grandes.

Unte la mitad de la mezcla de ajo sobre el interior del pavo.

Vuelva a enrollar el pavo.

Ate firmemente con una cuerda cada 2 pulgadas para que la carne vuelva a su forma de tronco original.

Unte uniformemente con la mezcla de ajo restante.

Colóquelo sobre la rejilla en una fuente para hornear.

Ase a 350° durante 1 1/2 a 2 horas, hasta que un termómetro para carne insertado en el centro registre 170°.

Un asado con forma de tronco largo requiere menos tiempo que un asado más compacto.