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Salmão Glaceado Picante-Doce
Procurei uma receita de salmão glaceado e não encontrei nenhuma que usasse os ingredientes que eu tinha em mãos. Então juntei o que tinha e criei esta marinada doce e picante que acrescenta sabor, mas não mascara o sabor do salmão. Meus filhos e minha irmã adoraram. Disseram que era melhor do que 'salmão de restaurante'. É ótimo servido com arroz selvagem e vegetais fritos.
🔗 Receita adaptada de AllRecipes
Coloque o salmão em um prato raso e plano e reserve.
Misture o vinagre, o azeite, o molho de soja, a água, o suco de limão, a pimenta vermelha em flocos, a cebola em pó, o alho em pó, o coentro e o açúcar mascavo no liquidificador.
Misture até que o açúcar mascavo se dissolva.
Despeje a marinada sobre o salmão para cobrir uniformemente.
Cubra o prato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Forre uma assadeira com papel alumínio.
Retire o salmão da marinada e coloque na assadeira preparada; tempere a gosto com sal e pimenta.
Transfira a marinada restante para uma panela.
Ligue o frango no mínimo.
Grelhe o salmão a cerca de 15 centímetros do fogo por 5 minutos; pincele com a marinada restante.
Grelhe por mais 5 a 10 minutos, escovando mais 2 ou 3 vezes com marinada adicional.
O salmão está pronto quando o peixe não está mais vermelho vivo e pode ser desfiado com um garfo.
Enquanto isso, cozinhe o restante da marinada em fogo baixo até engrossar e reduzir em um terço, 5 a 10 minutos.
Use a marinada cozida como molho ou regue com o salmão antes de servir.
🍷 Combinações Perfeitas
Complete sua refeição com estas sugestões
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