سمك السلمون المزجج الحلو والحار

ضعي السلمون في طبق مسطح ومسطح، واتركيه جانبًا.

يُمزج الخل وزيت الزيتون وصلصة الصويا والماء وعصير الليمون ورقائق الفلفل الأحمر ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والكزبرة والسكر البني في الخلاط.

امزجي حتى يذوب السكر البني.

نسكب التتبيلة فوق السلمون حتى يغطيه بالتساوي.

يُغطى الطبق، ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

قم بتغطية صينية الشواء بورق الألمنيوم.

يُرفع السلمون من التتبيلة، ويوضع في صينية الشوي المُجهزة؛ الموسم حسب الذوق مع الملح والفلفل.

نقل ماء مالح المتبقية إلى قدر.

قم بتشغيل الشواية على مستوى منخفض.

يُشوى سمك السلمون على بعد حوالي 6 بوصات من الحرارة لمدة 5 دقائق؛ فرشاة مع ماء مالح المتبقية.

قم بشويها لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية، مع تنظيفها بالفرشاة مرتين أو ثلاث مرات أخرى باستخدام ماء مالح إضافي.

ينضج سمك السلمون عندما لا يعود لون السمك أحمر ساطعًا ويمكن تقطيعه بالشوكة.

في هذه الأثناء، قم بطهي التتبيلة المتبقية على نار خفيفة حتى يتكاثف ويقلل بمقدار الثلث، لمدة 5 إلى 10 دقائق.

استخدمي التتبيلة المطبوخة كصلصة غمس أو رشيها فوق السلمون قبل التقديم مباشرة.