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甘辛グレーズサーモン
サーモンのグレーズドソースのレシピを探しましたが、手持ちの材料を使ったものは見つかりませんでした。そこで私は手持ちのものを組み合わせて、風味を加えながらもサーモンの風味を隠さない、このピリッとしたスパイシーで甘いマリネを思いつきました。私の子供たちと妹はとても気に入りました。彼らは「レストランのサーモン」よりも美味しいと言っていました。ワイルドライスや炒めた野菜と一緒に食べると最高です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
サーモンを浅くて平らな皿に置き、脇に置きます。
酢、オリーブオイル、醤油、水、レモン汁、赤唐辛子フレーク、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、コリアンダー、ブラウンシュガーをミキサーに入れて混ぜます。
ブラウンシュガーが溶けるまで混ぜます。
マリネードをサーモンの上に注ぎ、均等に覆うようにします。
皿に蓋をし、少なくとも2時間冷蔵庫で冷やします。
焼き鍋にホイルを敷きます。
サーモンをマリネから取り出し、準備しておいた焼き型に置きます。塩とコショウで味を調えます。
残りのマリネを鍋に移します。
ブロイラーを弱火にします。
サーモンを火から6インチほど離れたところで5分間焼きます。残りのマリネを刷毛で塗ります。
さらにマリネ液を2、3回刷毛で塗りながら、さらに5～10分間焼きます。
サーモンは魚が真っ赤ではなくなり、フォークでほぐすことができるようになったら完成です。
その間に残りのマリネを弱火でとろみが3分の1になるまで5〜10分煮ます。
調理済みのマリネをディップソースとして使用するか、サーモンの上にかける直前に振りかけます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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