मसालेदार स्पेनिश शैली के चावल

एक बर्तन में मध्यम-धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं।

पिघले हुए मक्खन में चावल, जलेपीनो, हरा प्याज और लहसुन को एक साथ मिलाएँ जब तक कि चावल पूरी तरह से मक्खन से ढक न जाए।

मिर्च पाउडर, जीरा, नमक, चिपोटल चिली पाउडर और लाल मिर्च डालें; पकाएँ और सुगंधित होने तक हिलाएँ, लगभग 1 मिनट।

चावल के मिश्रण में चिकन स्टॉक और टमाटर सॉस डालें।

उबाल आने दें, बर्तन को ढक दें, आंच धीमी कर दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आंच बंद कर दें और बर्तन को 8 मिनट के लिए बर्नर पर ढककर छोड़ दें।

ढक्कन हटाएँ और चावल को कांटे से फुलाएँ।