Scharfe mexikanische Bohnensuppe
Die würzige mexikanische Bohnensuppe ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 8 Scheiben Speck, gewürfelt, 1 1/4 c. fein gehackte Zwiebel, 1 1/4 c. Fein gehackter Sellerie, 2 grüne Paprikaschoten, entkernt und fein gehackt und 2 Knoblauchzehen, gehackt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
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Im Suppentopf den Speck knusprig kochen.
Die Hälfte des Speckfetts wegwerfen.
Zwiebel, Sellerie, grüne Paprika und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
Hühnerbrühe, Bohnenmus, Pfeffer und Chilipulver unterrühren.
Zum Kochen bringen; sofort vom Herd nehmen. Mit Pommes und Käse garnieren.
Ergibt 8 Tassen.
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