Relish Picante de Berinjela (Caponata)
Picante Berinjela Relish (Caponata) é um jantar moderadamente fácil. Feito com 2 berinjelas médias (cerca de 1 libra cada), cortadas em cubos em pedaços de 1/2 a 3/4 de polegada, 3/4 xícara. azeite, 2 cebolas médias cortadas em tiras, 3 talos de aipo cortados em cubos de 1/2 polegada e 1 1/2 azeitonas verdes pequenas, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prato reconfortante que aquece a alma.
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Em uma frigideira de 30 centímetros, aqueça 1/2 xícara de óleo e adicione a berinjela.
Cozinhe por 10 a 15 minutos.
Retire com uma escumadeira para um prato. Coloque o restante do azeite na frigideira e acrescente o aipo e a cebola; cozinhe cerca de 7 minutos.
Adicione a berinjela e os ingredientes restantes e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que a berinjela esteja macia, mas mantenha a forma.
(Mexa delicadamente de vez em quando.)
Pode ser mantido coberto na geladeira por duas semanas ou armazenado no freezer por um mês.
Leve à temperatura ambiente para servir.
🍷 Combinações Perfeitas
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