Fudge à la citrouille épicé

Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre, le beurre, le lait, la citrouille et les épices.

Porter à ébullition en remuant constamment.

Continuez à faire bouillir à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne 234° farenheit sur le thermomètre à bonbons, environ 10 minutes.

Retirer du feu et incorporer les morceaux de caramel au beurre.

Ajouter la crème de guimauve, les noix et la vanille, en mélangeant jusqu'à homogénéité.

Verser rapidement dans un plat allant au four graissé de 13 x 9 pouces, en étalant jusqu'à consistance uniforme.

Laisser refroidir à température ambiante ; couper en carrés.

Conserver, bien emballé, au réfrigérateur.

Rendement : 3 livres de bonbons.