Pâte à Pizza à l'Épeautre

Name: Pâte à Pizza à l'Épeautre
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cups farine d'épeautre germé, ou au besoin, divisée; 1 cup eau tiède (100 à 105 degrés F/38 à 41 degrés C); 2 teaspoons Miel; 1 (.25 ounce) package levure sèche active; 1 tablespoon huile d'olive extra vierge, et plus pour arroser; 1 teaspoon sel casher

⏱️ Prêt en 15 min 🥄 Prép. 15 min 👥 4 portions 👁️ 10 vues

L'épeautre « grain ancien » est apparenté au blé moderne, mais il s'agit en fait d'une espèce totalement différente. D'après ce que j'ai entendu, elle est plus facile à digérer, plus riche en protéines et en fibres, et pour moi du moins, elle a une saveur et une texture bien meilleures que les autres farines de blé entier. Garnissez avec vos garnitures de pizza préférées !

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Pizza #Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #Moins de 15 minutes

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Portions 4

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

3 cups farine d'épeautre germé, ou au besoin, divisée

1 cup eau tiède (100 à 105 degrés F/38 à 41 degrés C)

2 teaspoons Miel

1 (.25 ounce) package levure sèche active

1 tablespoon huile d'olive extra vierge, et plus pour arroser

1 teaspoon sel casher

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 347

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 5g 6%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 486mg 21%

Glucides totaux 66.7g 24%

Fibres alimentaires 3.4g 12%

Sucres totaux 6.1g

Protéines 12.7g 25%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Fouetter 1 tasse de farine, l'eau, le miel et la levure dans un bol.

Laisser reposer jusqu'à ce que la levure ramollisse et que le mélange bouillonne, environ 20 minutes.

Incorporer le reste de la farine, l'huile d'olive et le sel au mélange de levure.

Battre le mélange dans un bol avec un batteur électrique équipé d'un crochet pétrisseur, en ajoutant plus de farine si nécessaire, jusqu'à ce qu'une pâte molle et collante se forme, 3 à 4 minutes.

Placer la pâte dans un bol à mélanger avec un peu d'huile d'olive, couvrir le bol avec une assiette et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, 90 minutes.

Abaissez la pâte et transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné.

Divisez en 4 boules; couvrir chacun et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte lève légèrement, 30 à 45 minutes.

Rouler selon les formes et l'épaisseur désirées.