Тесто для пиццы из полбы

Name: Тесто для пиццы из полбы
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cups мука из пророщенной полбы или по необходимости измельченная; 1 cup теплая вода (от 100 до 105 градусов F/от 38 до 41 градусов C); 2 teaspoons мед; 1 (.25 ounce) package активные сухие дрожжи; 1 tablespoon оливкового масла экстра-класса и еще немного для сбрызгивания; 1 teaspoon кошерная соль

⏱️ Готово за 15 min 🥄 Подготовка 15 min 👥 4 порции 👁️ 9 просмотров

«Древняя зерновая» полба родственна современной пшенице, но на самом деле это совершенно другой вид. Насколько я слышал, ее легче переваривать, в ней больше белка и клетчатки, и, по крайней мере, на мой взгляд, она имеет гораздо лучший вкус и текстуру, чем другая цельнозерновая мука. Украсьте любимой начинкой для пиццы!

★ ★ ★ ★ ★ — (0 оценок)

⬇️ Перейти к рецепту

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

#Пицца #Менее 1 часа #Менее 30 минут #Менее 15 минут

📊 Кратко

Подготовка 15 min

Порций 4

Сложность Medium

🛒 Ингредиенты

3 cups мука из пророщенной полбы или по необходимости измельченная

1 cup теплая вода (от 100 до 105 градусов F/от 38 до 41 градусов C)

2 teaspoons мед

1 (.25 ounce) package активные сухие дрожжи

1 tablespoon оливкового масла экстра-класса и еще немного для сбрызгивания

1 teaspoon кошерная соль

Пищевая ценность

Порций в рецепте 4

Размер порции 1 порция

Количество на порцию

Калории 347

% дневной нормы*

Всего жиров 5g 6%

Насыщенные жиры 0g 0%

Трансжиры 0g

Холестерин 0mg 0%

Натрий 486mg 21%

Всего углеводов 66.7g 24%

Пищевые волокна 3.4g 12%

Всего сахаров 6.1g

Белки 12.7g 25%

Витамин D 0mcg 0%

Кальций 0mg 0%

Железо 0mg 0%

Калий 0mg 0%

* % Дневной нормы (DV) показывает, какую долю от суточной потребности покрывает порция продукта. За основу берётся 2000 ккал в сутки.

👨‍🍳 Приготовление

Взбейте в миске 1 стакан муки, воду, мед и дрожжи.

Дайте постоять, пока дрожжи не размягчатся и смесь не начнет пузыриться, около 20 минут.

Добавьте оставшуюся муку, оливковое масло и соль в дрожжевую смесь.

Взбейте смесь в миске электрическим миксером с насадкой для теста, добавляя при необходимости больше муки, пока не образуется мягкое и липкое тесто, 3–4 минуты.

Поместите тесто в миску с небольшим количеством оливкового масла, накройте миску тарелкой и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, 90 минут.

Обмять тесто и перенести на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.

Разделить на 4 шарика; накройте каждый и дайте постоять, пока тесто слегка не поднимется, от 30 до 45 минут.

Раскатайте до желаемой формы и толщины.