Côtes levées et choucroute

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Enduire un plat allant au four de 9 x 13 pouces d’enduit à cuisson.

Assaisonnez les côtes levées avec du sel et du poivre et disposez-les dans le plat allant au four graissé.

Rôtir 20 à 25 minutes au four préchauffé.

Retirer du four et réduire la température à 350 degrés F (175 degrés C).

Placez les côtes levées sur une assiette et égouttez l'excès de graisse du plat allant au four.

Répartir uniformément la choucroute au fond du plat.

Placez les côtes levées dessus, côté viande vers le haut.

Rentrez les quartiers de pommes de terre parmi les côtes.

Couvrir hermétiquement d’une feuille d’aluminium épaisse.

Cuire 30 minutes au four préchauffé.

Retirez délicatement le papier d'aluminium pour éviter la vapeur chaude et servez.