Spaghetti mit Speck und Erbsen

Speck kochen und abtropfen lassen, dabei 1 EL aufbewahren. Fett.

Legen Sie den Speck auf ein Papiertuch, damit er das Fett aufsaugen kann.

Zurückgebliebenes Fett in die Pfanne geben; Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 8 bis 10 Minuten lang, bis sie zart und goldbraun sind. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung und fügen Sie während der letzten 2 Minuten der Garzeit gefrorene Erbsen hinzu.

Wenn die Nudeln den gewünschten Gargrad erreicht haben, lassen Sie sie abtropfen und bewahren Sie 1 Tasse Kochwasser auf. Nudeln und Erbsen wieder in den Kochtopf geben und Romano-Käse, Salz, Pfeffer, Speck und Zwiebeln hinzufügen.

Mit etwas übrig gebliebenem Kochwasser den Ricotta-Käse verdünnen und zu den Nudeln geben.

Der Ricotta-Käse musste verdünnt werden, sonst würde er sich nicht gut mit den Nudeln vermischen.

Halten Sie die Hitze niedrig und erhitzen Sie alles gründlich.

Mit grünem Salat und Baguette servieren.