صلصة السباغيتي

في مقلاة ثقيلة كبيرة، يُقلى الزيت والبصل والفلفل الأخضر وبراعم الثوم.

نخرجها من المقلاة ثم نحمر اللحم المفروم. نرش القليل من الملح ومسحوق الثوم أثناء الطهي.

صفي كل الدهون، ثم أضيفي البصل المطبوخ والثوم والفلفل و5 أونصات بيبروني، طماطم مطهية، صلصة طماطم، معجون طماطم، فطر، 1 علبة ماء (أو أكثر)، 3 رشات من الأوريجانو، 2 رشة من الريحان، 1 رشة زعتر، 1 ورقة غار (تخرج بعد ساعة واحدة)، 2 ملعقة كبيرة سكر و 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور وتترك على نار خفيفة بدون غطاء لمدة ساعتين أو أكثر على نار خفيفة.

يقلب من حين لآخر.

يصنع 4 لتر من الصلصة.