Espaguete à Bolonhesa

Coloque a cebola e o azeite em uma panela grande e frite em fogo bem alto por 3-4 minutos. Adicione o alho e pique e frite até dourar. Adicione os cogumelos e as ervas e cozinhe por mais alguns minutos.

Junte os tomates, o caldo de carne, o ketchup ou purê de tomate, o molho inglês e os temperos. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos.

Enquanto isso, cozinhe o espaguete em uma panela grande com água fervente e salgada, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem, passe água quente, coloque de volta na panela e acrescente um fio de azeite, se quiser, e junte o molho de carne. Sirva em tigelas quentes e distribua o queijo parmesão para polvilhar por cima.