スパゲッティボロネーゼ

大きめの鍋に玉ねぎと油を入れ、強火で3～4分炒めます。にんにくとみじん切りを加え、両方とも茶色になるまで炒めます。キノコとハーブを加え、さらに数分間調理します。

トマト、ビーフストック、トマトケチャップまたはピューレ、ウスターソース、調味料を加えて混ぜます。沸騰したら弱火にし、蓋をして時々混ぜながら30分ほど煮ます。

その間に、パッケージの指示に従って、沸騰した塩水を入れた大きな鍋でスパゲッティを茹でます。よく水を切り、熱湯を通し、鍋に戻し、お好みでオリーブオイルを少々加え、ミートソースを加えて混ぜます。温かいボウルに盛り付け、パルメザンチーズを手で丸めて上に振りかけます。