Soufflé aux patates douces Southern Lights
Le soufflé aux patates douces Southern Lights est un dîner moyennement facile. Fait avec 4 lb de patates douces, cuites et pelées, 1/4 c. margarine en bâton non salée, fondue, 3/4 c. substitut d'œuf liquide, 1/2 c. sucre ou miel et 1/4 c. concentré de jus d'orange non dilué, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Dans le bol à mélanger, écraser les pommes de terre.
Battre au batteur électrique pour éliminer tous les grumeaux.
Incorporer la margarine.
Incorporer le substitut d'œuf jusqu'à ce que la consistance soit plus lisse, environ 5 minutes.
Incorporer le sucre ou le miel, le concentré de jus d'orange, le lait, le gingembre, les pacanes, les zestes d'agrumes et le sel.
Dans un bol en métal ou en verre, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Incorporer au mélange de pommes de terre.
Verser la pâte dans un plat à soufflé de 2 litres ou une cocotte vaporisée d'un revêtement végétal antiadhésif. Cuire au four à 400° pendant 40 à 45 minutes.
Le soufflé est cuit lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Il ne gonflera pas comme un soufflé au dessert.
(Donne huit portions de 1 tasse.)
Chaque portion contient environ (recette originale)
450 calories ; 192 mg. cholestérol; 18 mg. graisse; 95 mg. sodium.
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