Beignets de maïs du sud

Bien égoutter le maïs en réservant 1/4 tasse de liquide.

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le sel, les flocons de persil et le paprika.

Mélanger les œufs, le beurre fondu ou la margarine et le liquide égoutté du maïs. Bien mélanger.

Ajouter aux ingrédients secs d'un seul coup et remuer jusqu'à consistance lisse.

Incorporer le maïs égoutté.

Déposez la pâte d'une cuillère à soupe dans la graisse, chauffée à 375° et faites-la frire quelques-unes à la fois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.

Retirer du gras; égoutter sur du papier absorbant. Gardez au chaud pendant que vous faites frire le reste des beignets.

Rouler dans le sucre glace juste avant de servir.

Donne 20 beignets.