Tourte au poulet du sud
La tourte au poulet du sud est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 8-10 c. farine autolevante (j'utilise du lys blanc), 1/4 à 1/2 c. d'huile de cuisson, 2 1/2 à 3 c. eau bouillante, 6-8 c. bouillon de poulet et 1 friteuse, bouillis jusqu'à tendreté, peau et os retirés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Boulettes
Tamisez la farine dans un grand bol.
Fait un nid au centre.
Versez l'huile de cuisson dans le nid.
Versez de l'eau bouillante dans le nid et mélangez avec une cuillère pour mélanger la farine, l'huile et l'eau.
Faire une pâte épaisse.
Une fois suffisamment refroidie, pétrir la pâte et la gifler avec la main 8 ou 10 fois pour la lier.
Pincez ou cassez des portions de 3 à 4 pouces, giflez et transférez sur une planche à découper farinée.
Rouler avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée.
Couper en lanières. Casser en morceaux de 1 1/2 à 2 pouces.
Déposer dans un bouillon de poulet bouillant à feu doux.
Peut ajouter de l'eau, si nécessaire, pour ajouter toutes les boulettes. Saler et poivrer au goût.
Lorsque toutes les boulettes désirées auront été réalisées, la dernière boule de pâte sera destinée à la croûte supérieure.
Roulez comme des boulettes.
Couper en lanières.
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