Name: Южная Калифорния Чоппино
Prep time: 30 min
Cook time: 135 min
Yield: 8
Ingredients: 1/4 cup оливковое масло; 1 лук, нарезанный; 4 stalks сельдерей, нарезанный, с листьями; 4 морковь, нарезанная; 4 картофель, очищенный и нарезанный кубиками; 1 tablespoon измельченный чеснок; 1/4 cup нарезанная петрушка; 2 tablespoons нарезанная свежая кинза; 1 (28 ounce) can измельченные помидоры; 2 cups томатный сок; 2 (8 ounce) jars сок моллюсков; 1/2 cup белое вино; 2 teaspoons сушеный базилик; 1 1/2 teaspoons сушеный орегано; 1 tablespoon сушеный тимьян; 3/4 teaspoon порошок чили; 1/8 teaspoon кайенский перец; соль и перец по вкусу; 1 pound стейки палтуса, нарезанные кубиками; 1 pound средние креветки - очищенные и очищенные от жилок; 1 pound мидии, очищенные и очищенные; 2 pounds моллюски в панцире, очищенные; 1 pound приготовленное крабовое мясо; 1 pound заливные или морские гребешки, промыть и обсушить

Южная Калифорния Чоппино

⏱️ Готово за 2h 45m 🥄 Подготовка 30 min 🔥 Готовка 2h 15m 👥 8 порции 👁️ 14 просмотров

Это популярное блюдо возникло в заливе Монтерей, штат Калифорния. Эта версия, созданная в Сан-Диего, имеет юго-западный оттенок. Подавайте с большими нагрудниками, крекерами из крабовых панцирей, дополнительными мисками для панцирей и мисками для пальцев, если хотите. Вкусно подавать в больших неглубоких тарелках вместе с хрустящим хлебом на закваске, зеленым салатом и охлажденным белым вином. Вы можете варьировать морепродукты в зависимости от улова дня, вашего или вашего рынка.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.

Добавьте лук, сельдерей, морковь, картофель и чеснок и готовьте 5–10 минут.

Добавьте петрушку, кинзу, помидоры, томатный сок, сок моллюсков, белое вино, базилик, орегано, тимьян, порошок чили, кайенский перец, соль и черный перец.

Уменьшите огонь и варите 2 часа.

Примерно за 15–20 минут до того, как вы будете готовы подавать чоппино, добавьте рыбу, креветки, мидии, моллюски, крабы и морские гребешки.

Продолжайте готовить и помешивать примерно 5 минут или пока креветки не станут розовыми, а моллюски и раковины мидий не откроются.

Перед подачей удалите все неоткрытые мидии и моллюски.

💬 Комментарии