Cioppino do Sul da Califórnia

Name: Cioppino do Sul da Califórnia
Prep time: 30 min
Cook time: 135 min
Yield: 8
Ingredients: 1/4 cup azeite; 1 cebola picada; 4 stalks aipo, picado, com folhas; 4 cenouras, fatiadas; 4 batatas, descascadas e em cubos; 1 tablespoon alho picado; 1/4 cup salsa picada; 2 tablespoons coentro fresco picado; 1 (28 ounce) can tomate esmagado; 2 cups suco de tomate; 2 (8 ounce) jars suco de molusco; 1/2 cup vinho branco; 2 teaspoons manjericão seco; 1 1/2 teaspoons orégano seco; 1 tablespoon tomilho seco; 3/4 teaspoon pimenta em pó; 1/8 teaspoon Pimenta-caiena; sal e pimenta a gosto; 1 pound bifes de alabote em cubos; 1 pound camarão médio - descascado e limpo; 1 pound mexilhões, limpos e sem barba; 2 pounds amêijoas com casca, esfregadas; 1 pound carne de caranguejo cozida; 1 pound vieiras da baía ou do mar, enxaguadas e escorridas

⏱️ Pronto em 2h 45m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 2h 15m 👥 8 porções 👁️ 8 visualizações

Este prato popular se originou na Baía de Monterey, Califórnia. Esta versão, criada em San Diego, tem sabor do sudoeste. Sirva com babadores grandes, biscoitos de casca de caranguejo, tigelas extras para as conchas e tigelas para os dedos, se desejar. Delicioso servido em tigelas grandes e rasas junto com pão de massa fermentada crocante, salada verde e vinho branco gelado. Você pode variar os frutos do mar de acordo com a captura do dia, a sua ou a do seu mercado.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

📊 Resumo

Preparo 30 min

Cozimento 2h 15m

Porções 8

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 8

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 476

% Valor Diário*

Gordura total 11g 14%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 943mg 41%

Carboidratos totais 37g 13%

Fibra alimentar 6.6g 24%

Açúcares totais 6.1g

Proteína 54.2g 108%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.

Junte a cebola, o aipo, a cenoura, a batata e o alho e cozinhe por 5 a 10 minutos.

Adicione salsa, coentro, tomate, suco de tomate, suco de amêijoa, vinho branco, manjericão, orégano, tomilho, pimenta em pó, pimenta caiena, sal e pimenta preta.

Reduza o fogo e cozinhe por 2 horas.

Aproximadamente 15 a 20 minutos antes de servir o cioppino, acrescente o peixe, o camarão, os mexilhões, as amêijoas, o caranguejo e as vieiras.

Continue a cozinhar e mexa por aproximadamente 5 minutos ou até que os camarões fiquem rosados e as amêijoas e as cascas dos mexilhões abram.

Remova todos os mexilhões ou amêijoas fechados antes de servir.