南カリフォルニア・チョッピーノ

南カリフォルニア・チョッピーノ

⏱️ 2h 45mで完成 🥄 準備 30 min 🔥 調理 2h 15m 👥 8人分 👁️ 10回閲覧

この人気の料理はカリフォルニア州モントレー湾周辺で生まれました。サンディエゴで作成されたこのバージョンは、南西部の風味を持っています。お好みに応じて、大きなよだれかけ、カニ殻クラッカー、殻用の追加のボウル、フィンガーボウルと一緒にお召し上がりください。大きくて浅いボウルに、カリカリとしたサワー種のパン、グリーンサラダ、冷えた白ワインと一緒に提供されます。その日の獲物、自分の魚介類、または市場の魚介類に応じて魚介類を変えることができます。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

👨‍🍳 作り方

大きな鍋に油を入れて中火で加熱します。

タマネギ、セロリ、ニンジン、ジャガイモ、ニンニクを加えて混ぜ、5〜10分間調理します。

パセリ、コリアンダー、トマト、トマトジュース、アサリジュース、白ワイン、バジル、オレガノ、タイム、チリパウダー、カイエンペッパー、塩、黒コショウを加えます。

火を弱めて2時間煮ます。

チョッピーノを提供する準備が整う約 15 ～ 20 分前に、魚、エビ、ムール貝、ハマグリ、カニ、ホタテを入れてかき混ぜます。

約5分間、またはエビがピンク色になり、アサリとムール貝の殻が開くまで調理とかき混ぜ続けます。

未開封のムール貝やアサリは、お召し上がりになる前に取り除いてください。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

🥂 ドリンク

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