Name: جنوب كاليفورنيا سيوبينو
Prep time: 30 min
Cook time: 135 min
Yield: 8
Ingredients: 1/4 cup زيت الزيتون; 1 بصل مفروم; 4 stalks كرفس، مفروم، مع أوراقه; 4 جزر، مقطع إلى شرائح; 4 بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات; 1 tablespoon الثوم المفروم; 1/4 cup البقدونس المفروم; 2 tablespoons كزبرة طازجة مفرومة; 1 (28 ounce) can طماطم مطحونة; 2 cups عصير الطماطم; 2 (8 ounce) jars عصير البطلينوس; 1/2 cup النبيذ الأبيض; 2 teaspoons ريحان مجفف; 1 1/2 teaspoons زعتر مجفف; 1 tablespoon زعتر مجفف; 3/4 teaspoon مسحوق الفلفل الحار; 1/8 teaspoon فلفل حريف; الملح والفلفل حسب الذوق; 1 pound شرائح سمك الهلبوت، مقطعة إلى مكعبات; 1 pound - جمبري متوسط الحجم مقشر ومنظف; 1 pound بلح البحر، منظف ومنزوع اللحية; 2 pounds المحار في القشرة، مقشر; 1 pound لحم السلطعون المطبوخ; 1 pound اسكالوب الخليج أو البحر، مغسول ومصفى

جنوب كاليفورنيا سيوبينو

⏱️ جاهز في 2h 45m 🥄 تحضير 30 min 🔥 طهي 2h 15m 👥 8 حصص 👁️ 13 مشاهدة

نشأ هذا الطبق الشعبي حول خليج مونتيري، كاليفورنيا. هذا الإصدار، الذي تم إنشاؤه في سان دييغو، له نكهة جنوب غربية. يقدم مع المرايل الكبيرة، ومفرقعات قشر السلطعون، والأوعية الإضافية للأصداف، وأوعية الأصابع إذا كنت ترغب في ذلك. يتم تقديمه في أوعية كبيرة ضحلة إلى جانب خبز العجين المخمر المقرمش وسلطة خضراء ونبيذ أبيض مبرد. يمكنك تنويع المأكولات البحرية وفقًا لصيدك اليومي أو صيدك أو سوقك.

🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes

👨‍🍳 طريقة التحضير

سخني الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة.

يُضاف البصل والكرفس والجزر والبطاطس والثوم ويُطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق.

يُضاف البقدونس والكزبرة والطماطم وعصير الطماطم وعصير البطلينوس والنبيذ الأبيض والريحان والأوريجانو والزعتر ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود.

خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعتين.

قبل حوالي 15 إلى 20 دقيقة من الاستعداد لتقديم السيوبينو، أضيفي السمك والروبيان وبلح البحر والمحار وسرطان البحر والاسكالوب.

استمر في الطهي والتقليب لمدة 5 دقائق تقريبًا، أو حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي وتتفتح المحار وأصداف بلح البحر.

قم بإزالة أي بلح البحر أو المحار غير المفتوح قبل التقديم.

💬 التعليقات