شريحة لحم سوس فيد

املأ حاوية الحمام المائي، وضع الدورة الدموية، وقم بالتسخين المسبق إلى 130 درجة فهرنهايت (54 درجة مئوية) وفقًا لتوصيات الشركة المصنعة.

يُمزج البصل وإكليل الجبل والثوم وزيت الزيتون والخل البلسمي وصلصة رسيستيرشاير في خلاط أو محضر طعام صغير. نبض المكونات حتى تصبح ناعمة.

تُجفف قطع شرائح اللحم بمنشفة ورقية وتُتبل بالملح والفلفل.

يُوزّع خليط البصل على جانبي شرائح اللحم.

ضع كل شريحة لحم متبلة في كيس تجميد بسحاب بسعة 2 لتر، ثم قم بإخراج كل الهواء منها، وأغلق الأكياس.

عندما يصل الحمام إلى 130 درجة، ضع الأكياس في الحمام المائي.

قم بتثبيت الأكياس على جانب حوض الاستحمام، حتى لا تتداخل مع بعضها البعض أو تتلامس مع الدورة الدموية.

بدلًا من ذلك، استخدمي رفًا في أسفل حوض الاستحمام لحمل الأكياس المغلقة.

يجب أن تكون الأكياس في حمام متداول بدرجة حرارة 130 درجة فهرنهايت (54 درجة مئوية) لمدة ساعة و30 دقيقة.

قبل حوالي 5 دقائق من نهاية وقت الطهي، ثبتي رف الفرن على بعد حوالي 6 بوصات من مصدر الحرارة وسخني شواية الفرن مسبقًا.

عندما يكتمل وقت الطهي، أخرجي شريحة اللحم من الأكياس ثم ضعيها في صينية الشواء.

تُشوى في الفرن المسخن مسبقاً حتى تصل إلى اللون البني المطلوب، حوالي 3 دقائق لكل جانب.

نخرجها من الفرن ونغطيها بورق الألمنيوم لمدة 5 إلى 10 دقائق.

سيسمح الشواية والخيمة المصنوعة من الرقائق المعدنية بارتفاع درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية)، أو درجة نضج متوسطة، عند اختبارها باستخدام مقياس حرارة فوري للقراءة.

شريحة لحم عبر حبة اللحم إلى شرائح رقيقة لتقديمها.

يُتبل بصلصة رسيستيرشاير الإضافية، إذا رغبت في ذلك.